Dagen startede i Netto kl. 8.00 - og alle indkøb var gjort kl. 9.00 (måtte også lige en tur i Føtex). Hjemme fik vi lavet morgenmad (bagte boller af langtidshævet dej) og imens vi hyggede stod auberginerne og hyggede sig i ovnen.
Jeg lavede en skøn aubergine salat med cherrytomater, citronskal, hakkede hvidløg og masser af frisk basilikum.
Så kom turen til desserten, vi skulle ha' marengsbund med flødeskum og friske frugter.
Her det færdige resultat.
Jeg havde faktisk lidt travlt denne lørdag morgen, for jeg ville forsøge mig med at lave langtidsstege oksecuvette.
Jeg havde læst lidt om hvordan man skulle gøre, så det gjalt bare om at forsøge. Jeg er ovenud super tilfreds med resultatet og det er bestemt ikke sidste gang jeg steger rødt kød på denne måde.
Jeg havde købt et par cuvetter på ca 1,5 kg. De blev ridset i fedtkanten (som man plejer) og gnedet godt med salt og groftkværnet peber. Jeg kom dem i en glohed ovn (250 grader varmluft) i ca 12-15 min til de var gode brune. Herefter skruede jeg ned på min. temperatur (50 grader varmluft) - og jeg havde is i maven, for der stod de i ca 5 timer.
Undervejs forsøgte jeg mig lige med et stegetermometer og temperaturen var omkring 54 grader. Perfekt!!
Cuvetterne tog jeg ud lige inden gæsterne kom og stillede dem tildækket med sølvpapir i et fad.
Så røg kartoflerne ind i ovnen og der blev skruet godt op igen. Så da jeg havde skålet, pakket gaver op og snakket med mine gæster, så var kartofler færdige og kødet kunne skæres.
Aldrig har jeg set så skønt lyserødt kød, der var hverken meget rød og blodig kerne eller grå og kedelig kant!!
Og jeg siger bare: "Det var vidunderligt".
1 kommentarer:
Det smagte himmelsk Heidi, og så var det rigtig dejligt selskab det blev indtaget i. Tak for en skøn aften:o)
Send en kommentar